2023 日本橫貫之旅 Day 22 五箇山熊肉鍋

白川鄉 - 高岡市

76km 騎行 810m 爬升

 

今天從白川鄉穿過山區，到達富山灣岸的高岡市。

這趟騎旅的第二部分（2/3），橫跨日本中央山區，雖然騎得很辛苦，但終於順利完成。

接下來的第三部分（3/3），主要就在富山跟金澤這兩個區域騎行，明後天輕鬆一點，騎富山灣岸自行車道，至少不用再爬大山。

 

# 早上去看白川鄉道之驛裡面的一個合掌造博物館，介紹合掌屋是怎麼建起來的。

 

# 沿著國道156 穿過山區，沿途隧道又長又多，但還好車子不多。汽車大概都去走收費高速公路了

 

# 到菅沼那邊看另外一個小的合掌屋集落。

 

# 今天的一個主要目的，特地去吃熊肉鍋，這輩子第一次吃熊肉。

 

# 吃完午餐後，下午趕路。終於騎出山區進入平地，完成日本中央山區騎行。

 

 

 

今天要離開合掌村了，在白川鄉的北邊，有一個道之驛

 

看網路介紹說明，這個道之驛，有一個合掌屋博物館，進去後找來找去，原來入口在道之驛賣場裡面。

 

裡面有一個原尺寸的合掌屋，介紹合掌屋是怎麼建的。

 

合掌屋的屋頂支架，是用麻繩綁起來的，沒有用到釘子。

 

支架綁好後，先舖一層簾席，然後再把茅草堆上去，堆好還要修剪。

 

合掌屋下方的木造結構，是用卡榫接起來的，這樣就不用鐵制的釘子。一切使用當地可以取得的材料，在當時這個山區鐵製品可能是貴重物品。

做為合掌屋地基的基石，是用這個 A型立架打入地面的。跟現代建築工地打地樁的打樁機原理相同，不過這個是用全村的人力，用繩子像拔河來拉起打樁機中間的圓木，然後讓圓木落下將房屋基石打入地面壓實。

沿著國道156 穿過山區，沿途隧道又長又多，但還好車子不多，就沿著國道走不用另走小路。

 

 

離開白川鄉，沿著國道156騎行，中間來到一個小的合掌屋聚落，菅沼。這裡是屬於五箇山的區域。遠看這個小村落，傍山面河，看起來山明水秀。

 

 

菅沼的規模，比白川鄉小得多，遊客也不像白川鄉那麼多，整個小村落很安靜。

 

正好看到有一間合掌屋在翻修屋頂。早上博物館參觀，看到的知識有派上用場。

今天的主要目的，其實是特地來這一家食堂吃飯。

 

 

除了一般食堂提供的菜色外，它還有特別提供一些野味，菜單上有 熊肉/鹿肉/山豬肉/果子狸/雉雞 等等。

我是特別來吃熊肉鍋的。
熊肉在台灣不可能吃到（台灣黑熊是保育類動物），加拿大雖然熊很多，但沒聽說他們有吃熊肉。就日本有熊，而且吃熊肉是合法的。
這熊肉鍋還挺好吃的，熊肉吃不太出有什麼特別的腥羶味，老闆說他加了某樣東西去腥（大蔥還是椎茸什麼的），我沒聽懂。熊肉吃起來硬硬的，不說我還以為是山豬肉。

 

我還點了雜炊，老闆跟我說熊肉湯要留下，把飯和雞蛋加進去煮成粥。最後我吃得一乾二淨。

吃完午餐後，下午趕路。終於騎出山區進入平地高岡，完成日本中央山區騎行。

 

在高岡的晚餐，晚上再去吃一次御好燒，這次不是傳統麵糊的御好燒是有加麵條的大阪燒。吃了幾次後，我大概可以分出各種御好燒的分類。

 

御好燒是用麵糊，燒そば 是炒麵。大阪燒則是把兩種合為一，這個像御好燒的圓形餅，裡面是有麵條和麵皮的，這種結合麵糊和炒麵的御好燒，有單獨的名稱叫 mu dan (牡丹?)燒。
這就跟我之前在廣島吃的廣島燒很接近了。